Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych POLAGRA-TECH

12-16 września 2010
• Salon Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego
13 -16 września 2010
• Salon Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Mleczarskiego
• Salon Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Spożywczego
• Salon Dodatków do Żywności


Technologie na światowym poziomie

Nowoczesne technologie dla różnych gałęzi przemysłu spożywczego to domena targów POLAGRA-TECH. W ramach ekspozycji na żywo prezentowane będzie działanie specjalistycznych maszyn i urządzeń oraz całych linii technologicznych, a dodatkową atrakcją dla wszystkich zwiedzających będzie możliwość spróbowania produkowanych na miejscu wyrobów. W tym roku targi POLAGRA-TECH będą szczególnym miejscem spotkania branży mleczarskiej oraz branży piekarskiej i cukierniczej. Targi zainauguruje 12 września Dzień Piekarza i Cukiernika (MTP, pawilony 5, 9, 9A) oraz II Ogólnopolskie Święto Chleba (Stary Rynek w Poznaniu). Nowoczesne technologie, maszyny i urządzenia oraz dodatki do żywności
w ramach czterech salonów tematycznych zaprezentuje ponad 300 wystawców, m.in. z Polski, Niemiec, Czech, Włoch, Austrii, Holandii, Francji, Belgii. Na ekspozycję złoży się rekordowa liczba blisko 130 nowości i premier rynkowych!
Honorowy patronat nad targami objął Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Równolegle z targami POLAGRA-TECH, w dniach 13-16 września 2010, na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich odbędą się Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych POLAGRA-FOOD i Międzynarodowe Targi Gastronomii GASTRO TRENDY, a także Międzynarodowy Salon Techniki Pakowania i Logistyki TAROPAK.

Piekarze i cukiernicy na start!
Już w niedzielę, 12 września – w Dniu Piekarza i Cukiernika – otwarta zostanie, znacznie bogatsza od poprzedniej, ekspozycja organizowanego jest w cyklu dwuletnim Salonu Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego, na którą złożą się maszyny, urządzenia, surowce oraz dodatki piekarskie. Stoiska wystawców zlokalizowane zostaną w trzech pawilonach: 5, 9 i 9A
o powierzchni 18 tys. mkw. Salon będzie największym i najważniejszym spotkaniem branży piekarskiej i cukierniczej w tej części Europy. Udział potwierdzili wszyscy liderzy rynku.
W tym samym dniu na poznańskim Starym Rynku odbędzie się II Ogólnopolskie Święto Chleba (12 września, godz.12:00-17:00). To niezwykła okazja dla Poznaniaków oraz gości odwiedzających w tym czasie miasto do skosztowania niezliczonych rodzajów chleba, bułek, drożdżówek, bagietek i innych rodzajów pieczywa, ale także poznania sposobu ich wypieku.
W wydarzeniu wezmą udział piekarze i cukiernicy z Polski oraz całego świata, a honorowym gościem będzie Peter Becker – prezydent Światowej Unii Piekarzy i Cukierników (UIB).
Zwiedzanie Salonu Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego targów Polagra-Tech będzie jednym z punktów programu Światowego Kongresu Piekarzy (12-15 września), na który złożą się także spotkania z przedstawicielami władz miasta i województwa, posiedzenia komisji i zarządu UIB oraz panel dyskusyjny „Problemy piekarstwa: Polska, UE i świat”. Kongres stanowić będzie znakomite międzynarodowe forum wymiany wiedzy i doświadczeń oraz doskonałą okazję do zaprezentowania osiągnięć polskiej branży piekarskiej i cukierniczej, wypromowania rodzimych wyrobów wyróżniających się zarówno pod względem smakowym, jak i prozdrowotnym. Organizatorami kongresu są Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP – jedyna polska organizacja będąca członkiem Światowej Unii Piekarzy i Cukierników (UIB) oraz Międzynarodowe Targi Poznańskie. Honorowy patronat nad Kongresem objęli: Marek Sawicki, Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Marek Woźniak, Marszałek Województwa Wielkopolskiego, Jan Grabkowski, Starosta Poznański, Ryszard Grobelny, Prezydent Miasta Poznania.
Niezwykłych emocji dostarczy zapewne finał krajowych eliminacji do Pucharu Świata
w Piekarstwie (14 września, godz. 9:00 – 16:00, pawilon 5) z udziałem piekarzy z całej Polski.
To swoistego rodzaju mistrzostwa olimpijskie w piekarstwie, których celem jest wyłonienie najlepszych rzemieślników sztuki piekarskiej oraz popularyzacja zawodu piekarza, nadanie mu nowoczesnego wymiaru i podstaw jego dynamicznego rozwoju. Zwycięzcy eliminacji będą reprezentować Polskę w eliminacjach dla Europy Centralnej w Chorwacji w 2011 roku. Finał Coupe Louis Lesaffre odbędzie się 2012 r. w Paryżu. Weźmie w nim udział zaledwie 12 ekip
z pięciu kontynentów. Organizatorem turnieju jest firma Lesaffre Polska SA oraz Międzynarodowe Targi Poznańskie, przy honorowym wsparciu Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Stowarzyszenia Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP.
Misternie wykonane dekoracje w marcepanie, karmelu, czekoladzie oraz bułki fermentowane
w soku brzozowym, czy wypiekane na podkowach – to tylko niektóre smakołyki, które będzie można zobaczyć podczas pokazów mistrzów cukiernictwa i piekarstwa w ramach przestrzeni specjalnych w pawilonach 5 i 9. W niedzielę i poniedziałek (12 i 13 września) na przestrzeni pokazowej XVI Forum Rzemieślników Piekarstwa i Cukiernictwa (pawilon 5) królować będą cukiernicy. W niedzielę zwiedzający będą mogli obejrzeć jak powstają misterne karmelowe figurki, marcepanowe dekoracje zachwycające formą i bajecznymi kolorami oraz dekoracje tortów w stylu angielskim. W poniedziałek zaprezentowane zostaną figury
z czekolady oraz różne wzory ciastek i deserów. Środa i czwartek (14 i 15 września) na tej samej przestrzeni to dni dedykowane piekarzom. Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP zaprasza na pokazy wypieku na kamieniu na liściach pokrzywy, kapusty oraz chrzanu, bułek
z posypką z kwiatu akacji. W specjalnym pokazie Józef Ziółkowski, Mistrz Piekarski, przedstawi tajniki produkcji chałki i plecionek. Ostatniego dnia na miejscu wyrabiane będą najsłynniejsze
w Wielkopolsce Rogale Marcińskie oraz drobne dodatki piekarskie wykonywane na potrzeby restauracji, hoteli i cateringu.
Pokazy polskich i zagranicznych Mistrzów Cukiernictwa odbywać się będą również przez wszystkie dni targowe (12-16 września) w pawilonie 9 w ramach przestrzeni specjalnej Forum Cukierniczego EZIG Expo Sweet. Laureaci wielu konkursów krajowych i zagranicznych pokażą technikę pracy w karmelu i czekoladzie. Wiele uwagi poświęcone będzie kompozycjom smakowym oraz technologii sporządzania deserów śmietanowych i tradycyjnej produkcji cukierniczej. Nad całością czuwać będzie Janusz Profus, Mistrz Cukierniczy – Maestro Czekolady Cadbury-Wedel.

Nie marnujemy jedzenia!
Przez wszystkie dni trwania targów POLAGRA-TECH oraz POLAGRA-FOOD organizacja Banki Żywności prowadzić będzie wśród wystawców akcję zbiórki eksponowanej żywności oraz pełnowartościowych wyrobów powstających w trakcie prezentacji działania maszyn oraz licznych pokazów piekarskich i cukierniczych. Żywność zebrana podczas targów trafi do najbardziej potrzebujących mieszkańców Wielkopolski.

Produkty i technologie dla mleczarstwa
W ramach Salonu Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Mleczarskiego, który odbywa się w cyklu dwuletnim na targach POLAGRA-TECH ma miejsce największe w kraju spotkanie branży
mleczarskiej, w którym uczestniczą producenci maszyn i urządzeń dla przemysłu mleczarskiego, producenci wyrobów mleczarskich, a także naukowcy, technolodzy, analitycy rynku. Wystawcy
i zwiedzający salonu mają również możliwość korzystania z synergii powstającej dzięki współodbywaniu się w tym samym miejscu i czasie targów Polagra-Food, na których prezentowane są nowe produkty. Swoją obecność w ramach ekspozycji w pawilonie 6 zapowiedziały niemal wszystkie liczące się zakłady mleczarskie oraz czołowi producenci maszyn i sprzętu, m.in. z Niemiec, Francji, Finlandii i Polski. Tak kompleksowa oferta wystawiennicza jest znakomitą okazją dla przedsiębiorstw działających w sektorze mleczarskim do zapoznania się z branżowymi nowościami oraz rozmów o aktualnych wydarzeniach
i trendach kształtujących sytuację na rynku. Okazją do dyskusji o kondycji mleczarstwa będzie także konferencja „Innowacje technologiczne i produktowe w mleczarstwie” (14 września,
godz. 10:00 – 15:00, pawilon 7, sala GH). Podczas Konferencji wypowiedzą się uznane autorytety w branży: Waldemar Broś – Prezes Zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich oraz profesor Władysław Chojnowski z Katedry Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Nowoczesne produkty dla przemysłu mleczarskiego prezentować będą również firmy Tapflo oraz PRO-WAM. Omówiona zostanie aktualna sytuacja na polskim rynku mleka, prognozy dla rozwoju sektora i wdrażania innowacyjnych rozwiązań, analizy preferencji konsumenckich i trendów rynkowych, priorytety i zasady przyznawania środków w ramach Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich.

Maszyny, urządzenia, aparatura…
W ramach corocznego Salonu Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Spożywczego (pawilon 4), stanowiącego trzon targów POLAGRA-TECH będzie można zapoznać się z nowoczesnymi urządzeniami dla poszczególnych sektorów, między innymi: owocowo-warzywnego, makaronowego, ziemniaczanego, koncentratów spożywczych, soków i napojów. Na przestrzeni wystawienniczej prezentowana będzie również szeroka oferta aparatury kontrolno-pomiarowej, urządzeń laboratoryjnych, zespołów i części zamiennych, maszyn do gospodarki wodnej oraz do formowania, dozowania i konfekcjonowania produktów spożywczych.
Dzięki prezentacji pracy maszyn i ich możliwości „na żywo”, ekspozycja będzie wyjątkowo atrakcyjna dla zwiedzających poszukujących rozwiązań dla swoich zakładów. Ponadto
w programie wydarzeń zaplanowane zostały liczne panele dyskusyjne i seminaria zorganizowane we współpracy z czasopismami branżowymi wydawnictwa Sigma-Not: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, Przemysł Spożywczy, Przegląd Piekarski i Cukierniczy oraz Przegląd Gastronomiczny, podejmujące najbardziej aktualne tematy w poszczególnych segmentach przemysłu spożywczego.

• zobacz więcej informacji o Międzynarodowe Targi Poznańskie
• Zapisz się do naszego newslettera - najświeższe wydarzenia codziennie na Twój e-mail